​保存豌豆，不要直接冻冰箱！大厨：多做1步，放1年还青绿，不变味

保存豌豆，不要直接冻冰箱！大厨：多做1步，放1年还青绿，不变味

保存豌豆，不要直接冻冰箱！大厨：多做1步，放1年还青绿，不变味

大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『豌豆买多了不会保存？大厨教你技巧，青绿不变味，放1年还很新鲜！』

从4月份开始，市场上就出现了很多的新鲜豌豆，很多外地人开着大车拉着豌豆来卖，因为现在正是豌豆上市的季节。每当新鲜豌豆上市时，价格非常便宜，刚开始10块钱买5斤，后来变成10块钱买10斤， 每次遇见便宜的豌豆，我都会至少买10斤，剥好了冻在冰箱里就行了。

看到豌豆你会想到什么？我的脑中不自觉地想起了植物大战僵尸中的豌豆射手。豌豆是营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等，其中包括胡萝卜素、维生素B、钙、粗纤维等，常吃能够增强身体免疫力，美颜润肤，好处多多。

立夏后，经常买点豌豆给家人吃，能够让身体更加健康，安心度过炎热的夏天。很多人都喜欢吃豌豆，煮熟后口感软糯，非常好吃。因此豌豆大上市后，很多人都会一次性买很多，至少一二十斤。

一次吃不完，大多数人都是剥好了直接冻在冰箱里，但下次吃的时候就发现变味了，无论是口感还是味道，都没有第一次好。我之前也是这样做的，觉得保存豌豆很难，当大厨的二舅告诉我，保存豌豆，不能直接冻进冰箱里，只要多做一步，放一年都很青绿，不发黄不变味。

今天我把大厨的方法教给大家，学会这个技巧，以后买了新鲜豌豆，再也不用愁保存了。

【保存新鲜豌豆的方法】

准备10斤新鲜豌豆、保鲜袋或塑料袋、食盐、清水。

【具体操作】

1、动手把豌豆壳都剥掉，剥出来的豌豆米放进盆子里，不用搓洗，直接用清水冲洗干净。

2、炒锅里倒入适量清水，开大火煮沸，加入一勺盐搅拌均匀，倒入洗过的豌豆米，再次煮开后继续煮2分钟。

3、豌豆煮好后捞出，倒进冷水里浸泡2个小时，捞出后沥干水分，装进干净的保鲜袋或塑料袋，扎紧后放进冰箱里冷冻起来就行了。

经过这样的操作后，豌豆放一年都不会发黄，口感、味道和新鲜豌豆一样。在保存豌豆时也要注意这几个方面：

第一、豌豆本身要好，市场上的豌豆有好几种颜色，绿壳豌豆是最好的，要挑选颗粒饱满的，水分充足，味道鲜甜，更便于长时间保存，就算冷冻1年，味道也和新鲜的一样。

第二、豌豆不要直接冻进冰箱里，不然就没有新鲜的好吃，必须多做一步，就是焯水。焯水时加适量食盐，就能避免豌豆变黄，还能消毒杀菌，避免豌豆腐坏变质。

第三、豌豆要焯水，但不要煮太长时间，只要2分钟就行了，煮太久口感就老了，就不鲜嫩了。

豌豆买多了不会保存？大厨教你保存技巧，青绿不变味，能保存1年时间。大家购买新鲜豌豆了吗？如果不知道怎么保存，就试试上面这个方法吧，保证放1年吃起来还和新鲜豌豆一样好吃。

今天的文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。