​冬天吃羊肉火锅的正确方式，带上这些配菜去腥去膻不上火！

冬天吃羊肉火锅的正确方式，带上这些配菜去腥去膻不上火！

冬至民间吃羊肉的习俗，从汉代起开始沿袭下来。冬至当日，我国南北方，均会以吃羊肉火锅来迎接冬日的来到。

中国有俗语：三九补一冬，来年无病痛。特别是北方，时常会以温补的羊肉作为冬天最佳进补食材。冬至后天气将进入最冷时期，此时吃上一锅羊肉，既御寒又滋补。

羊肉味甘而不腻，性温而不燥，从来都被认为是补养佳品。在中医里，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，兼具补肾壮阳、暖中驱寒、温补气血、开胃健脾的功效。所以，冬至吃羊肉，大补！

吃羊肉火锅，涮羊肉配菜也多有讲究。合适的配菜，能起到去腥去膻，还不上火的作用，并能让羊肉吃出不一样的口感。

吃羊肉火锅可以选择哪些配菜？

1.实物配色：羊肉火锅的配菜一般都比较丰富，色彩上的搭配，有红、黄、绿、白等，在颜色上就能让人垂涎欲滴。这些色彩诱人的配菜，不光能提升和提鲜，还能使这一锅涮羊肉滋味更为丰富。

2.去腥配菜：可以选择加入辣椒和青椒等。不仅配色好看，能醒味，起到去腥功效。

3.去油脂配菜：因为羊肉火锅比较油腻，在配菜选择上，要选一些能去油脂的。比如加入新鲜的生菜、白萝卜和油麦菜等，或者各种新鲜的菌菇、豆腐等，都是很不错的搭配。

4.去火配菜：南方朋友吃火锅，总会担心吃了上火。这也是影响到是否吃得尽兴的问题。羊肉性温，即便是冬至，南方的天气并不是很冷，有的地方还穿着短袖。吃羊肉火锅要吃的开心，得在配菜上下点功夫。建议搭配性凉和甘平性的蔬菜，正好可以与性温的羊肉互补。比如莲藕、白菜金针菇、菠菜、冬瓜、春笋、蘑菇等，这些都属性凉的蔬菜。甘平性的，可以选择土豆和香菇。

有“从田里长出来的肉”之美誉的豆腐，也是不容易上火的菜式，作为羊肉火锅的配菜来吃，非常不错。“狗肉炖豆腐”，正说明豆腐正是吃狗肉的一道家常菜，能很好地平衡狗肉的热性。

此外，萝卜也是羊肉火锅一道非常不错的配菜。滋阴、解油腻，消积食。还有海带、木耳、白菜等，都有着滋阴清火的作用，作为配菜很不错。

担心上火的朋友，不妨以含有菊花、金银花等清火的饮料，来替代平时饭桌上的碳酸饮料或果汁饮料等。