​湖南湘菜，金牌蒜香排骨，五星级酒店，正宗私房菜特色菜做法

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金牌蒜香排骨做法

湖南湘菜十大招牌菜技巧【酒店版】

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正宗蒜香排骨做法？

蒜香排骨怎么做好吃？

蒜香排骨的腌制方法窍门？

蒜香排骨的家常做法？

蒜香排骨的腌制方法窍门？

蒜香排骨的做法？

麦香排骨美图

金牌蒜香排骨制作技巧：【关键方法】

排骨腌制之前一定要去掉血水，以免腌制有腥味，影响出菜效果。

不会 【金牌蒜香排骨】 的朋友，都可以按照我的这个步骤照着做，就可以做出，超越90%的大厨 相当有技术含量的菜品了。

金牌蒜香排骨 食材：猪排骨500克紫甘蓝块和黄色彩椒块点缀

金牌蒜香排骨制作方法：【实战技术】

1:先将排骨剁成长5厘米的段用清水冲去血水，倒入漏盆控干表面水份备用2:取中号不锈钢盆一个把控干水的排骨倒入盆中

加入松肉粉和食粉轻轻拌匀拍打，至外表有些粘手，再加入盐、味精、鸡粉、白糖白酒蒜水腌制5小时让排骨充分吸收蒜水的味道

3:己腌制5小时的排骨加入鸡蛋、生粉、面粉、澄面拌匀即可放入冷藏冰箱10分钟，然后炸制即可。4:净锅加入色拉油烧制4成热，下入腌制好的排骨炸制外表金黄酥脆即可出锅摆盘

手撕排骨美图

实战经验不外传 欢迎大家来切磋一下

这是这道菜的关键技术 切记收藏好 不一定以后有没有时间 给大家分享经验还是个问号 ？

碳烧排骨美图

【因为 题材 内容 图片 很耽误时间】本人还有很多餐饮相关事情得打理。

有想学其它菜的朋友，可以给我留言，我会把做法，发给您的，有高清视频教程，基本八大菜系都会点，您有特色做法，也可以跟我分享，互相学习 互相提升

【金牌蒜香排骨 调味比例】：就是这道菜的灵魂酱料【说白了，这就是配方】

松肉粉2克、食粉4克、盐1克、味精4克、鸡粉2克、白糖2.5克、白酒2克、蒜水100克（腌制5小时之后给入）鸡蛋1个、生粉30克、面粉30克、澄面80克

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既是厨房新手小白大显身手的实用宝典，也是资深大厨开拓创新的参考手册。