​这家老字号一碗卤煮火烧敢卖到54元，卤煮现在还能叫穷人乐吗？

这家老字号一碗卤煮火烧敢卖到54元，卤煮现在还能叫穷人乐吗？

北京乐与怒——可能是北京最有良心的美食博主

欢迎关注

说起这卤煮，在我小时候的印象一直是属于咱老百姓的平民吃食，记得九几年那会去吃南横街儿的小肠陈是四块钱一个菜底儿、四毛钱一个火烧，而且就算到了零五年、零六年那光景，也才是五块钱一个菜底儿五毛钱一个火烧，我还觉得挺好、来俩火烧凑一块就不用找毛票了。

小肠陈南横街新店

但随着咱国家经济的腾飞，物价也是跟着水涨船高，卤煮这款吃食价格也算是越来越高，但怎么说呢，勉强还能接受，下边是我常去的几家的价格，您品品。

左：小肠陈 右上：新街口门框 右下：黄寺卤煮

看得出来，现在街面上这点卤煮店的价格基本都在30出头儿一碗，上下一两块钱，火烧都是一块钱一个，说真的不便宜了，比吃盖饭贵，记得盖饭卖十来块钱的时候，卤煮还花不了十块呢，现在已经反超了，但怎么说呢，您要是爱吃这口儿，这价格也能接受。

铺垫了这么多，就是为了介绍咱们今天的主角——北新桥卤煮

白天与黑夜

这次咱们不聊味道，就说价格，最近听说他家的卤煮现在卖54块钱一碗了，我开始还不信，后来一查，还真是这么回事，您上眼吧。

价目表

我心说这也太夸张了吧，这不是突然就这么贵了吧，谁还吃啊，不死心的我又研究了一下他这个涨价的历史，您再次上眼。

左：现在 中：19年 右：18年

我的天呢，这不到两年的时间涨了真不少啊，咱常吃卤煮的都知道，卤煮讲究个大小肠搭配，去哪也都是这么吃，您把这个大小肠还当成卖点了，还敢卖54块钱？这有点过分了！而且细心的您应该注意到了，他家这火烧一直是3块钱一个，是别家的三倍！

大小肠卤煮

而且来说您看这碗大小肠卤煮，不论是量还是用的材料，真没多夸张啊，怎么就值54块钱了？

操作间

哎，真的不是知道说什么了，卤煮这款吃食，从来都不是什么精致的东西，也从没人把它往精致的路线上靠，可现在越来越有这个趋势，起码价格先涨上来了，也只能盼望其他商家不要跟风，让这款原本的穷人乐美食继续扎根在咱们普通老百姓之中。

仅此而已

北京乐与怒,一个北京孩子的随笔，记录这座城市的快乐与愤怒。

如果您爱听我聊天，希望可以关注我。