​花椒油怎样制作又麻又香

花椒油怎样制作又麻又香

#花椒油怎样制作才又麻又香#

花椒油是从花椒中提炼出来的。它的口感麻味较重，麻中带香。特别是做凉拌菜使用得较多，一种独特的口感，简直很好吃。在家我们自制花椒油，制作的方法也非常简单。

红花椒多用于制作辣味重，偏重香辣风味的菜。

青花椒相对于红花椒，味道比较清香，更麻一点，但是没有红花椒麻得那么醇厚

食材准备

红干花椒100克，青花椒30克，用温水洗去表面的灰尘和杂质。红花椒和青花椒的比例是3:1。晾干水分。

将油烧热晾凉后加入花椒，这样做出来的花椒油不会有生油味，开小火加热将花椒的香味炸出来，切记一定要保持小火慢炸，这样花椒油就制作好了，花椒油的制作特别简单，实用又好用。

把制作好的花椒油存放在瓶中待用

春节快到了，做道凉拌野生木耳。

食材：木耳、胡萝卜、芹菜

调料：盐、糖、味精、香醋、花椒油、泡椒、蒜泥

做法:1.将木耳放入开水中泡开后洗净，放盘中待用。

2.胡萝卜切成自己喜欢的样子，放盘中待用。

3.将切好的芹菜在开水中捞一下，放盘中待用。

4.泡椒、大蒜切末，放盘中待用。

5.加入适量的盐、糖、味精、香醋，再把熬好的花椒油在蒜泥上面，拌均匀即可开吃。