​河南洛阳美食集锦

河南洛阳美食集锦

1.锅贴可是驰名中原的一种特色小吃，外焦里嫩、焦脆软香，锅贴的馅有荤有素，有点像饺子馅，口感外脆嫩软，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，让人回味无穷。

2.烫面角是新安县的地方传统小吃，创始于民国时期，烫面角软皮紧，外观上状如新月色如琼玉晶莹欲滴，吃起来鲜香不腻美味可口。

3.油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。

4.馄饨在北方非常的名气，尤其是洛阳，洛阳的馄饨更是有着悠久的历史。

5.洛阳浆面条又叫浆饭这是洛阳民间的传统面食，味道酸香、易于消化。

6.洛阳蒸面距今已有近两千年的历史，是世界上最早的快餐，观之金黄、嚼之筋道、闻之幽香，是一道色香味俱全的名点 ，是北方卤面的一种。

7.洛阳牡丹饼，将普通馅饼与牡丹花结合，营养成分极大提升，并将饼型设计成牡丹花，口感也发生了质的飞跃，由传统点心的干、酥、脆、硬变得酥、松、绵、软。

8.洛阳八大件，指洛阳八大传统美食，即有八种特色点心小吃，极具地方特色，是洛阳最富特色的古典小吃之一。

9.洛阳不翻汤酸辣咸香，醒酒开胃，十分美味，是一款颇具河南洛阳地方特色的民间小吃。

10.洛阳羊肉汤可是洛阳著名的民间小吃，慢火熬制的雪白羊肉汤，撒上葱花、香菜，热气腾腾，不膻不腻，香气四溢，再加上鲜嫩的羊肉，绝对是一种营养与美味的碰撞。

11.驴肉汤，俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，驴肉汤可是汤中的佼佼者。洛阳的驴肉汤味浓汤纯，肉香不腻，再配上白血，这可是适合各类人群食用的滋补佳品。

12.牛肉汤，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

13.胡辣汤是洛阳别具风味的小吃，已有百年历史，精烹细作，味道鲜美，经济实惠，闻名城乡。

14.牡丹燕菜也叫做洛阳燕菜，这道菜形似燕窝，而且又经过周总理提名，所以名牡丹燕菜，成菜色泽鲜艳，食之汤鲜味美，酸辣香郁，爽滑适口。

15.杂烩菜，是河南省洛阳地区的传统特色美食之一，杂烩菜是把白菜、粉丝、油炸豆腐、肉丸子等放在一起，再加上葱、姜、香菜以及其它佐料乱炖成一大锅菜。

16.清蒸鲂鱼是洛阳的汉族风味名菜，属于豫菜系。以其制作简单，香淡味纯而闻名，口味适中、鱼肉鲜嫩、汤汁浓稠，作为下酒菜为上上品。

17.洛阳的鲤鱼，享有“龙鱼”的美誉，自古以来因其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富而闻名。“鲤鱼跃龙门”的造型优美，栩栩如生，寓意吉祥。

18.洛宁蒸肉，是河南省洛阳市洛宁县的传统特色美食之一，吃起来香而不腻，营养丰富，回味无穷。

19.横水卤肉，是河南省洛阳市孟津县横水镇的传统特色美食，卤好的猪肉香气四溢，肉烂味美，一般热食口味最佳，也可放置至室温后放入冰箱冷冻，待食用时取出加热即可。

20.平乐脯肉，是河南省洛阳市孟津县平乐镇的传统特色美食，距今已有一百多年的历史，这道菜荤素结合，吃起来柔嫩爽口，不肥不腻，深受人们的欢迎。

21.潘金和烧鸡是洛阳久享盛名的传统名菜，属于豫菜系，肉质外焦里嫩，食后满口余香。

22.烤面筋，洛阳夜市吃货最爱的小吃，无人不知无人不晓，烤面筋是一种传统特色小吃，主要是将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成。

23.杜康酒，杜康酒是中国最古老的名酒，并且产在中国酒文化的摇篮——杜康村，吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂，推动了杜康酒的不断发展，它是由酒泉酿制而成的，酒泉水清洌碧透，味甜质纯。

24.洛阳水席，是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系，洛阳水席始于唐代，至今已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一，洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。